À TABLE AVEC SÉBASTIEN comme un "Air de Famille"
Table d'hôte
Exemples de plats : Canard ou de l'agneau, du pain de campagne d'appellation de nos artisans boulangers le Croustilot, des fromages fermiers et vivants (Tomme de brebis biologique "la sonnaille" de la ferme de ma soeur,le "Rocamadour" de la Ferme de la vigne Haute, la tomme safranée du Quercy de la famille Pradines,les pavés de vache de la ferme en Paille , les chèvres de Sylvie et Michel aux parfums extraordinaires,et autres divinités fromagères. tout le long de l'année...) des desserts confortables et de saison
Notre cuisine reflète le quotidien de ces hommes et de ces femmes paysans, opiniâtres et habiles qui bâtirent une cuisine régionale, variée et intelligente.
Afin de vous donner le plaisir de manger tous ensemble, vous pourrez profiter des produits maisons, à l'occasion du petit-déjeuner (pain aux noix, fouace, cake aux fruits, miel, confiture, fruits frais, yaourt…) ou à la table d'hôte en soirée uniquement , du Lundi au samedi avec un menu composé sur le fil de la saison, venant de notre jardin potager, verger, poulailler, producteurs et artisans associés.
Pendant la période estivale, lorsque les journées sont clémentes et douces, nous prenons les repas et petit-déjeuner sous les arbres profitant des bonnes odeurs et du plaisir de vivre dans un environnement sain… Il faut compter 29 euros pour l'ensemble, incluant apéritif et vin à discrétion.
Le Samedi, nous préparons le repas gastronomique à l'ensemble des convives, réunissant également le meilleur du Quercy, marqués par le sceau de notre terroir.
Canard ou de l'agneau, du pain de campagne d'appellation de nos artisans boulangers le Croustilot, des fromages fermiers et vivants (Tomme de brebis biologique "la sonnaille" de la ferme de ma soeur,le "Rocamadour" de la Ferme de la vigne Haute, la tomme safranée du Quercy de la famille Pradines,les pavés de vache de la ferme en Paille , les chèvres de Sylvie et Michel aux parfums extraordinaires,et autres divinités fromagères. tout le long de l'année...) des desserts confortables et de saison ...Il faut compter 30 euros pour l'ensemble incluant apéritif et vin à discrétion.
Certains soirs, nous aimons griller cette viande aux saveurs de genévriers frais. Comme il serait triste de bien manger sans joyeuse boisson, vous pourrez déguster notre apéritif de fabrication maison original, suivi d'un moelleux du Pays du Lot du Chateau Monplaisir de la famille Fournié " le fameux' In de l'El" en occitan pour marier notre foie de canard mi-cuit en terrine, de vin de Cahors bien sûr et conclure d'une eau de vie campagnarde suspendue à l'art de nos derniers bouilleurs de cru.
Nous préparons d'excellentes tisanes avec notre tilleul et herbes de notre jardin pour accompagner la digestion et le sommeil.
J'espère que vous serez de la fête avec nous…
LE JARDIN
Sa présence est indispensable pour acquérir cet équilibre dont nous avons besoin et réunir les éléments naturels qui nous influencent.
Nous produisons en grande partie ce que nous consommons et transformons à table.
Les vergers, anciens pour la plupart offrent de quoi préparer de bonnes tartes et confitures…
Prunes, cerises, poires, figues, pommes, framboises, groseilles… La proximité des bois en saison nous donne de belles surprises…
Champignons, mûres, asperges sauvages, baies… Nous achetons le complément chez les producteurs directement pour les produits délicats comme le melon et le raisin ou à la maison Auzié à Gramat, épicier depuis deux générations.
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Prix des menus
de 25 à 30 euros
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Horaires
Petit-déjeuner de 08:15 à 09:00
Diner de 19:30 à 23:30
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Références
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Salle privée
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Petit déjeuner
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Dîner
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