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la cuisine chez sébastien
les légumes de la maison
Domaine de Bel Air-©MalikaTurin-11056-WEB
Table conviviale à Bel Air
sébastien dans la cuisine
L'agneau fermier du Querçy
la cuisine en ébullition
produits du Quercy
la cuisine à Bel air
le jardin Bel air
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À TABLE AVEC SÉBASTIEN

Pour les Gourmands comme un AIr de famille

Tarifs : 29 € par personne menu Table d'hôte du lundi au vendredi soir (apéritif /vin à discrétion)
33 € par personne pour le repas gastronomique du samedi soir( apéritif et vin à discrétion)

10 € pour les enfants de 2 à 10 ans
15 € pour les jeunes de 11 à 15 ans.
23 € pour les jeunes de 16 à 18 ans.

Notre cuisine reflète le quotidien de ces hommes et de ces femmes paysans, opiniâtres et habiles qui bâtirent une cuisine régionale, variée et intelligente.

 

Afin de vous donner le plaisir de manger tous ensemble, vous pourrez profiter des produits maisons, à l'occasion du petit-déjeuner (pain aux noix, fouace, cake aux fruits, miel, confiture, fruits frais, yaourt…) ou à la table d'hôte en soirée uniquement, du lundi au samedi avec un menu composé sur le fil de la saison, venant de notre jardin, verger, poulailler, producteurs et artisans associés.

Avoir le goût des bonnes choses, c’est prendre un soin tout particulier dans le choix des produits que l’on cuisine et des producteurs avec lesquels on travaille.
Nous avons à cœur de privilégier les producteurs locaux et les circuits courts.


Pendant la période estivale, lorsque les journées sont clémentes, nous prenons les repas et petit-déjeuner sous les arbres profitant des bonnes odeurs et du plaisir de vivre dans un environnement sain… 

Le Samedi, nous préparons le repas gastronomique à l'ensemble des convives, réunissant le meilleur du Quercy, marqués par le sceau de notre terroir autour du canard, notre foie de canard mi-cuit en terrine - ou de l'agneau, du pain d'appellation de nos artisans boulangers le Croustilot, de fromages fermiers et vivants:

  • Tomme de brebis biologique la sonnaille de la ferme familiale à St Medard-Catus
  •  Rocamadour de la Ferme de la vigne Haute chez Delphine et Eric
  • Tomme safranée du Quercy de la famille Pradines
  • Pavés de vache de la ferme en Paille à Gramat
  • Chèvres de Sylvie et Michel aux parfums extraordinaires
  • et autres divinités fromagères tout le long de la saison

       des desserts confortables et de saison ...

Comme il serait triste de bien manger sans joyeuse boisson, vous pourrez déguster notre apéritif de fabrication maison original et des vins du Pays du Lot et conclure d'une eau de vie campagnarde suspendue à l'art de nos derniers bouilleurs de cru.

Nous préparons d'excellentes tisanes avec notre tilleul et herbes de notre jardin pour accompagner la digestion et le sommeil.
 

J'espère que vous serez de la fête avec nous…

 

LE JARDIN


Sa présence est indispensable pour acquérir cet équilibre dont nous avons besoin et réunir les éléments naturels qui nous influencent.

 

Nous produisons en grande partie ce que nous consommons et transformons à table.
Les vergers, anciens pour la plupart offrent de quoi préparer de bonnes tartes et confitures… 

 

Prunes, cerises, poires, figues, pommes, framboises, groseilles…  La proximité des bois en saison nous donne de belles surprises…

 

Champignons, mûres, asperges sauvages, baies… Nous achetons le complément chez les producteurs directement pour les produits délicats comme le melon et le raisin ou à la maison Auzié à Gramat, épicier depuis deux générations.

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Domaine de Bel-Air

Adresse : 451 Route de Bel air 46500 LE BASTIT
Accès : Venant de Brive la Gaillarde ou de Toulouse A 20 sortie n°56 vers Gramat. Au village de Le Bastit restez sur la D 807 pendant 1 km, prenez la première route à gauche, panneau Bel Air à 1.2 km.
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  • À TABLE AVEC SÉBASTIEN (Pour les Gourmands comme un AIr de famille) de Domaine de Bel-Air - Gîte rural et chambres d'hôte - Le Bastit